G.Gの手仕事

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台風と梅雨前線の影響で湿度が90%を超えて蒸し暑い、今週は台風8号が列島を縦断しそうな予報。

雨が強くなる前に買出しに出かけます、相模湾はもううねりが入っています、
よほど注意しないと2008年のような災害になりそう。

こんな日はG.Gの手仕事
新生姜が出回っていますの、梅干作りでできた梅酢、関養蜂所の蜂蜜で新生姜の甘酢漬けを作ります。

蒸し暑い夏、食欲の無いときのあてには欠かせません!

巷で流行りの塩レモンを作りましょう
檸檬は国産無農薬が必須です。
輸入檸檬はEDB(エチレンダイブロマイド)で燻蒸されています。

塩を檸檬の重量の10%、檸檬をざく切りにして常温で1週間で完成します。
塩の代わりに調味料として使えます。

保存食を作る場合、塩は10%、砂糖は50%、重量に対して加えると雑菌が繁殖しません!

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